黄花菜
- 百合科
- 萱草属
- 黄花菜
- Hemerocallis citrina Baroni
- 金针菜、柠檬萱草、金针花
- 药用 原料植物
多年生草本；根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。
花葶基部三棱形，上部圆柱形；苞片披针形；花梗较短；花被淡黄色，有时在花蕾时顶端带黑紫色。 蒴果钝三棱状椭圆形。种子，黑色，有棱。 花果期5-9月。
产秦岭以南各省区（包括甘肃和陕西的南部，不包括云南）以及河北、山西和山东。 生于海拔2000米以下的山坡、山谷、荒地或林缘。
花可药用和食用，有健胃、利尿、消肿等功效；根可以酿酒；叶可以造纸和编织草垫；花葶干后可以做纸煤和燃料。
植株一般较高大；根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。
叶7-20枚，长50-130厘米，宽6-25毫米。
花葶长短不一，一般稍长于叶，基部三棱形，上部多少圆柱形，有分枝；苞片披针形，下面的长可达3-10厘米，自下向上渐短，宽3-6毫米；花梗较短，通常长不到1厘米；花多朵，最多可达100朵以上；花被淡黄色，有时在花蕾时顶端带黑紫色；花被管长3-5厘米，花被裂片长(6-)7-12厘米，内三片宽2-3厘米。
蒴果钝三棱状椭圆形，长3-5厘米。种子约20多个，黑色，有棱，从开花到种子成熟约需40-60天。花果期5-9月。
产秦岭以南各省区（包括甘肃和陕西的南部，不包括云南）以及河北、山西和山东。
生于海拔2000米以下的山坡、山谷、荒地或林缘。
分株、切片育苗、扦插、种子
黄花菜是重要的经济作物。它的花经过蒸、晒，加工成干菜，即金针菜或黄花菜，远销国内外，是很受欢迎的食品，还有健胃、利尿、消肿等功效。
根可以酿酒；叶可以造纸和编织草垫；花葶干后可以做纸煤和燃料。
“黄花菜都凉了”的典故由来
一、黄花菜都凉了的意思
“黄花菜都凉了”是对迟到的人或迟办的事的调侃式批评。相传，在盛产黄花菜的湖南省祁东县地区，摆宴席时出的最后一道菜是黄花菜，如果你在最后一道菜凉了才来，大家当然会责怪，但为了不伤你的面子，就说”等到黄花菜都凉了”，后来就用“黄花菜都凉了”来指过的时间太久、等的时候太长的意思。
二、黄花菜都凉了的典故
在古诗文里“黄花”专指菊花，苏轼在《南乡子·重九涵辉楼呈徐君猷》写到“万事到头都是梦，休休，明日黄花蝶也愁”，“黄花”指菊花，“明日”指重阳节第二日，“明日黄花蝶也愁”是说如果错过了重阳赏菊的最佳时机，待节后再来，花已凋谢，蜂蝶也无爱好了，以此比喻过期的事物，最简洁、最通俗的说法就是“晚了”的意思，这恰恰和“黄花菜都凉了”是一样的意思。
三、黄花菜都凉了的来由
“黄瓜菜都凉了”正是从“明日黄花蝶也愁”演变而来，只是由于苏学士的诗句太雅了，老百姓囫囵吞枣，难以消化，遂以谣传讹，先是把“黄花”变成了“黄花菜”，后来又变成了“黄瓜菜”。之所以造成这样的误会，大约那个“蝶”字也有一定的连带责任，它不是和盛菜的“碟”同音嘛!于是东坡居士的“黄花”终于变成了一道“黄瓜菜”被盛到“碟”里，你要是来晚了可不就“凉”了吗!
